薄暮文山过，蒹葭两岸风。
淡金描屋角，寒翠郁峰东。
树古巢云鹤，庭空咽草虫。
老僧归去晚，影乱夕阳中。
清代徐敬铭的这首《文山夕照》，描写的是菏泽成武县的美景。成武县，伯乐故里，历史悠久，西周初文王子封于此，就是郜国，古成武即为郜国故都。“六王毕，四海一。”秦始皇统一中国后，置成武县，隶属东郡。从太史公《史记》中三处使用“成武”、一处使用“城武”即可确认，“成武”作为“千年古县”的悠久历史，可以上溯到两千二百多年前的大秦帝国。
成武历来是一方风水宝地，名胜古迹不胜枚举。时间存在的久了，总有些拿到出手的特产，比如说成武的酱大头、白酥鸡、烧羊肉，当然还有很多人都没听说过的莜面鱼鱼。
焖莜面鱼鱼，俗名焖圪瘩，是成武及周边地区的一种特色美食。当地有“谁吃谁称赞，吃饱还想吃”的说法，就是指人们对此食品吃后的感觉。莜面是莜麦磨成的面粉，莜面的营养成份是其他面粉营养成份的七倍以上，莜面中含有钙、磷、铁、核*素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以促进新陈代谢、降脂降压、抗疲劳、预防过敏、防癌抗癌、抗衰老、缓解小儿尿床、减缓色斑延缓衰老、可防止血栓的发生、健胃消食。
而成武人的做法是用手搓后，成为两头尖、中间粗的鱼状，故而得名。搓鱼制法费工费时，吃法有多种，既可蒸熟热吃，也可凉吃或炒着吃、配菜焖吃。热吃可浇配羊肉臊子、炸酱卤、酸辣菜卤等荤素浇头；凉吃可拌各种汁料；炒吃则配绿豆芽焖炒，蘸以醋蒜汁而食。此外，用高梁面亦可照此法制作，吃起来别有风味。
要真正做到美味适口，并非易事。除了配制好底料（山药、蔬菜、豆角、葫芦、肉片）等混合熬菜外，重要的是和好面，过不了这一关，面鱼就不会有筋道（或有筋骨）。和面必须用凉温水泼好，再用拳头和手掌交替揉踩，直到面团中挤出空气，发出噗噗的响声，才能双手搓出数尺不断的鱼鱼，鱼鱼搓好后，轻轻酒在事先熬好的菜上面，然后盖实加温，焖8-10分钟，熟后即可食用。吃时另加少许香菜（芫荽）、葱段、大蒜末、炝辣椒，就更美更香了。
在成武，现在慢慢在流行一种现象，很多人厌倦了大饭店里的大鱼大肉，开始试图找寻曾经记忆力的菜肴！那些“还是原来的配方，还是原来的味道”的传统小吃。对于吃货来讲，梦想还是要有的，万一吃到了呢？！
每一道菜品都有一款属于自己的故事，
或流传、或演绎，
能见解到的是不同的感受，
能体味到的是不同的情怀，
能传承到的却是地地道道的饮食文化。
我要去哪吃，一直在努力。
我要去哪吃每天发布地方美食
带你吃吃吃
每天带你吃吃吃
带你吃吃吃——泗水虹鳟鱼生鱼片
带你吃吃吃——泗水龙门山烤全羊
带你吃吃吃——曲阜熏豆腐
带你吃吃吃——邹城川味面条
带你吃吃吃——微山小*鱼汤
带你吃吃吃——微山湖醉蟹
带你吃吃吃——济宁甏肉干饭
带你吃吃吃——金乡烧羊肉
带你吃吃吃——邹城孟府宴
带你吃吃吃——曲阜煎饼
带你吃吃吃——微山鲫鱼抹锅饼
带你吃吃吃——邹城三碰头
带你吃吃吃——济宁运河大酥鱼
带你吃吃吃——曲阜老刘家馓子
带你吃吃吃——微山湖麻鸭卧雪
带你吃吃吃——梁山糟鱼
带你吃吃吃——微山湖漂汤鱼丸
带你吃吃吃——嘉祥墙头鸡
带你吃吃吃——梁山拳铺李家驴肉
带你吃吃吃——兖州壮馍
带你吃吃吃——金乡玉凤斋熏鱼
带你吃吃吃——济宁马大兴糕点
带你吃吃吃——济宁夹饼
带你吃吃吃——金乡红三刀
带你吃吃吃——济宁热豆腐
带你吃吃吃——微山湖挎包火烧
带你吃吃吃——兖州胡辣汤
带你吃吃吃——泗水宋家红烧羊头
带你吃吃吃——曲阜孔令前蟹肉蒸包
带你吃吃吃——微山湖留庄筒子鱼
带你吃吃吃——泗水泗张黏糊鸡
带你吃吃吃——鱼台一品香鹅
带你吃吃吃——梁山水浒菜
带你吃吃吃——鱼台羊肉炖鱼
带你吃吃吃——泗水老鹰扛枪
带你吃吃吃——梁山武大郎烧饼
带你吃吃吃——微山砖烧老鳖
带你吃吃吃——微山湖五柳锅饼
带你吃吃吃——微山煎饼卷咸鱼
带你吃吃吃——泗水星村豆腐皮
带你吃吃吃——微山荷花宴
十八罗汉静坐，食俗不凡——济宁烧罗汉面筋
国色满天香，美味引醉狂——菏泽曹州烧饼
秋林*叶，熟蒂甘香——菏泽曹州耿饼
芝麻开花节节高，蔗糖入口蜜蜜甜——菏泽芝麻糖
外焦里嫩，美味唐僧——菏泽鄄城金蝉
酸甜香辣，舌尖美味---菏泽郓城西瓜酱
水煎包几个字，使我的舌根淌出了一条河——鄄城水煎包
菏泽不光有牡丹，还有羊汤——菏泽赵家羊肉汤
捏捏肚子上的肉，该吃东明香肚了
直接对着罐子喝，会不会烫嘴——巨野罐子汤
比韩国欧巴的炸鸡强百倍--菏泽皮家烧鸡
每一个单县人的思乡回忆--单县吊炉烧饼
清真美食名片，从宋朝到现在——曹县烧牛肉
诸鱼之长，鱼中之王，鱼跃龙门——菏泽*河鲤鱼
法师说：咸有咸的味道--成武酱大头
豪侠之气好汉饼，在郓城，它就叫壮馍
丈母娘待女婿，糖果饯吃到心里甜--鄄城糖果饯
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